Beras mentik adalah jenis beras yang bertekstur pulen dan lembut. Jenis beras mentik susu kerap digunakan untuk berbagai jenis pengobatan atau terapi karena kandungannya yang sangat baik untuk dikonsumsi. Untuk menghindari rasa bosan saat mengonsumsi nasi yang begitu-begitu saja. Maka, artikel ini akan membahas tentang olahan masakan dari beras mentik susu.
1. Lontong Dari Beras Mentik Susu.
Bahan:
- Beras mentik susu.
- Air.
- Tusukan.
- Daun pisang.
Cara Membuat:
- Bersihkan daun pisang lalu bentuk cerobong untuk memasukkan beras. Hindari mengisi dengan penuh karena nantinya nasi akan mengembang. Tusuk di setiap ujung daun agar terkunci.
- Siapkan air dalam panci dan masukkan semua daun yang telah terisi beras. Pastikan lontong tenggelam dalam air. Masak hingga 30 menit atau sampai lontong benar-benar matang.
2. Nasi Sushi Beras Mentik.
Bahan:
- Beras mentik.
- Air.
- Cuka.
- Gula.
- Garam.
Cara membuat:
- Cuci beras dengan air mengalir sampai bersih. Sisihkan 30 menit lalu masak di rice cooker.
- Siapkan cuka, gula dan garam. Masak dengan api kecil.
- Nasi yang telah matang disebar diatas piring kaca, siram campuran cuka dan aduk. Dinginkan lalu gulung dengan tambahan topping sesuai selera. Olahan masakan dari beras mentik susu satu ini terkesan lebih sulit namun tetap wajib dicoba.
3. Nasi Kebuli Beras Mentik.
Bahan:
- Setengah kilogram ayam (kampung atau negeri).
- 5 cup beras mentik susu.
- 1 bungkus santan merk kara.
- Bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, jinten.
- 1 buah serai (digeprek).
- Kunyit bubuk.
- Kapulaga.
- Kaldu.
- Kayu manis.
- Garam dan gula.
Cara Membuat:
- Potong ayam dan cuci sampai bersih.
- Untuk menyiapkan hidangan ayam caranya dengan menghaluskan bumbu lalu tumis dengan beberapa rempah yang disebutkan tadi sampai harum dengan api kecil. Tambahkan ayam dan icip rasa dengan menambahkan gula, garam dan kaldu. Biarkan sampai matang, jika sudah matang sisihkan.
- Masak beras dalam mejicom dengan menambahkan sisa kaldu bekas mengungkeb ayam. Masak hingga matang.
- Goreng ayam sebagai pelengkap nasi dan hidangkan di atas piring. Olahan masakan ini siap dihidangkan.
Baca : https://agrospora.com/beras-organik-pengertian-kelebihan-dan-keunggulannya/
4. Rice Pudding (Puding Nasi).
Bahan:
- 70gr nasi sisa.
- 45gr beras mentik.
- 150ml susu kental manis.
- 250ml susu cair full cream.
- 100ml gula.
- Sedikit maizena.
- Vanilla butter.
- Topping (ceri/kacang almond/seres).
Cara membuat:
- Masak beras mentik di wajan sampai lunak. Setelah matang, masukkan susu kental manis, susu cair dan nasi sisa. Saat meletup tambahkan gula dan larutan maizena yang telah dicampur susu.
- Setelah mengental, tuang adonan ke mangkuk tahan panas untuk di oven dengan suhu 250⁰. Sajikan pudding bersama topping diatasnya.
5. Arem Arem Beras Mentik.
Bahan:
- 300gr Beras pulen (mentik susu).
- 60gr beras ketan.
- Daun salam.
- 2 batang sereh (digeprek).
- Daun pandan.
- 300ml santan.
- 800ml air.
- Minyak.
- Garam dan lada.
Isian:
- Daging dicincang kecil-kecil.
- Wortel dan kentang dipotong kotak-kotak.
- Rajang seledri, bawang merah putih dan cabai.
- Garam dan lada.
- Minyak.
Cara membuat:
- Masak nasi dengan rice cooker dan campurkan semua bahan (kecuali isian). Setelah matang, aduk dengan centong nasi. Lalu tuangkan di cetakan yang telah diolesi minyak.
- Tumis semua bahan isian. Setelah matang dan rasanya enak, taruh di atas nasi dalam cetakan. Arem arem juga disebut sebagai buras tanpa daun.
Itulah beberapa referensi olahan masakan dari beras mentik susu agar dapat membantu melengkapi gizi harian tanpa merasa bosan dengan jenis makanannya. Dari olahan masakan sampai cemilan dapat diolah dari beras tersebut. Beras mentik susu kini dapat Anda dapatkan di http://gerai.agrospora.com atau dengan menghubungi kontak https://wa.me/87736425449
Sumber:
Cookpad
Tag: Beras Mentik, Olahan, Makanan